Back

ⓘ Պղպեղով Ապուր




Պղպեղով Ապուր
                                     

ⓘ Պղպեղով Ապուր

Պղպեղով ապուր, Արեւմտեան Ափրիկէի մէջ տարածուած ապուր, կը պատրաստուի զանազան միսերու օգտագործմամբ, առաջնային բաղադրիչներ ունենալով՝ կծու պղպեղն ու մշկընկոյզը։ Կծու, թեթեւ եւ ջրիկ ապուր մըն է։ Այն ախորժելի կը նկատուի Արեւմտեան Ափրիկէի մէջ ապրող որոշ մարդոց համար, իսկ կարգ մը արեւմտեան ափրիկէցիներ կը հաւատան, որ ապուրը ունի բուժիչ յատկութիւններ։

                                     

1. Ընդհանուր Ակնարկ

Պղպեղով ապուրը, Արեւմտաեան Ափրիկէի աւանդական խոհանոցին ամէնէն սիրելի ապուրներէն է, որ կը պատրաստուի միսի տարբեր տեսակներու օգտագործմամբ, իսկ կծու պղպեղն ու մշկընկոյզը՝ առաջնային բաղադրիչներն են։ Այն կծու ապուր է, գարեջուրի եւ կամ այլ զովացուցիչ ըմպելիքի հետ համտեսելը իսկական հաճոյք է։ Թէպէտեւ այն պաշտօնական հաւաքներուն կը հրամցուի որպէս թեթեւ նախուտեստ, սակայն աւելի շատ ընդհանրացած է սրճարաններու մէջ։ Նիճերիոյ հանգստեան վայրերուն մէջ կը ծառայէ իբրեւ հանգիստեան կամ լաւ զգալու կերակուր։ Պղպեղով ապուրին մէջ կ՛օգտագործուի խառն խառնուրդ համեմներ, որոնք նիճերիական ընկերութեան մը արդադրութիւնն է։

                                     

2. Նկարագրութիւն

Թեթեւ եւ ջրալի ուտեստը՝ Արեւմտեան Ափրիկէ մէջ, ունի շատ մը տարբերակներ։ Կարելի է պատրաստել միսի տարբեր տեսնակներու օգտագործմամբ, զորօրինակ՝ ձուկ, կարիտոս, քաղիրթ, եզան պոչ, հաւ, որսեր, այծ եւ կով կամ կովու մորթ։ Երբեմ կը պատարաստուի մի քանի միսի տեսակ ապակեայ ամանի մը հաւաքելով։ Որպէս լրացոիցիչ բաղադրիչներ կարելի է օգտագործել՝ լոլիկ, սոխ, կանաչ սոխ, սխտոր, քաղցր պղպեղ, կոճապղպեղ, մեխակ, կասեայ եւ կիտրոնի հիւթ։

Պղպեղով ապուրը Արեւմտեան Ափրիկէի գետափնեայ շրջաններուն մէջ ապրող հանրութեան ախորժելի ուտեստն է, Նիճերիոյ ժողովուրդին սիրելի ապուրն է, ինչպէս նաեւ Արեւմտեան Ափրիկէի տարբեր անգլիախօս քաղաքներուն՝ Լիպերիոյ, Սիերա Լիոնի եւ Կանայի մէջ։ Որոշ Արեւմտեան Ափրիկէցիներ կը հաւատան, որ հաւով պատրաստուած պղպեղով ապուրը բուժիչ յատկութիւն ունի եւ հիւանդներուն համար կը ծառայէ որպէս բարելաւման միջոց։ Կ՛օգտագործեն նաեւ նոր ծննդաբերած մայրերը, մայրական կաթի արտադրութիւնը ապահովելու առումով։ Ի վերջոյ կ՛օգտագործեն հարսանեկան հաւաքոյթներուն՝ որպէս առողջութիւնը վերականգնելու միջոց։