Back

ⓘ Խինկալի




Խինկալի
                                     

ⓘ Խինկալի

Խինկալի, վրացական խոհանոցի ազգային ուտեստ, որ յառաջացած է Վրաստանի Փեշաւի, Մթիուլեթի եւ Խեւսուրեթի լեռնային մարզերուն մէջ, այնուհետեւ ճաշատեսակը տարածուած է Կովկասի միւս շրջաններուն մէջ։

Վրացական խինկալին բաղադրութեամբ եւ պատրաստման եղանակով էապէս կը տարբերուի Տաղստանի խինկալիէն, որն իրմէ կը ներկայացնէ բոլորովին այլ ուտեստ մը։

                                     

1. Ուտեստի բաղադրութիւնը

Խինկալին ինչպէս եւ թաթար պորաքին կը պատրաստուի խմորէն ալիւր, աղ, ջուր՝ հաւկիթով կամ առանց հաւկիթի օգտագործման։ Խինկալիին խճողակը լցօնը ծեծած կամ աղացած եւ համեմուած միսն է ։ Երբեմն կ՛օգտագործուի սունկ կամ պանիր, գետնախնձոր, կանաչեղէն եւ համեմներ ։ Համեմունքներու որոշ տեսակներ կը պատրաստուին այնպիսի խոտաբոյսերէ, որ կ՛աճին միայն Վրաստանի մէջ։

Իրենց խինկալիով յատկապէս յայտնի են՝ Տուշեթի, Զաքաթալա, Մցխեթ քաղաքները։

                                     

2. Արտաքին յղումներ

  • Пошаговое руководство по приготовлению хинкали с фотографиями
  • Խինկալիին բաղադրատոմսը տեսանիւթ edim.tv կայքին մէջ
  • Խինկալին միայն կերակուր չէ
  • Խինկալի տեսանիւթ
                                     
  • առած են մարզերուն մէջ Բնորոշ կը համարուին այնպիսի ուտեստներ, որոնցմէ են խինկալի խաչապուրի, սացիվի, խոմի, լոբիանի, աջիկա, քաղցր սուճուխ չուրչխելա Վրաստանի

Users also searched:

թումանյանի խինկալի,

...
...
...